Monday 16 April 2012

Тысячелистник агератум - Achillea ageratum, Mace.

Тысячелистник агератум - Achillea ageratum
- на кухне. Веточки т. обыкновенного используем при засолке и мариновании огурцов, грибов, кабачков.
Горьковатые и терпкие на вкус листья и цветки добавим как приправу к жирным блюдам (гусиному жаркому, свинине, колбасе), в салаты в качестве специи - они приятно пахнут, и способствуют перевариванию пищи, и даже, говорят, помогают бороться с ожирением.

Кто-то, как Пульхерия Ивановна из гоголевских «Старосветских помещиков», высушенные веточки добавит в водку, которая мало того что приятна на вкус, но «если у кого болят лопатки или поясница, то очень помогает».
Когда-то пивовары заменяли тысячелистником хмель. И пиво, сделанное таким образом, по мнению Линнея, пьется легче.
Чай из тысячелистника, как считалось, помогал от меланхолии и вылечивал простуды и лихорадки.

Для лекарственных целей используют в основном т. обыкновенный, который собирают в момент цветения, в солнечные дни, когда он обладает наибольшей целительной силой. Отметился тысячелистник и в магии, использовался для гаданий, ворожбы и даже для наведения порчи (потому еще и дьявольская трава, игрушка дьявола). Эфирные масла, которые придают тысячелистнику специфический аромат, входят в состав отдушек для травяных ванн. Тысячелистник - прекрасный медонос.
---------------------
Mace, English Achillea ageratum (decolorans)
English Mace forms clumps of narrow, aromatic leaves with white flowers in summer. A good culinary herb; use in soups, stews and potato salads, it is also great in chicken dishes and complements other herbs well. Height 5ins (14cm), 18ins (45cm) when flowering.

Achillea ageratum.
Also known as English mace, this aromatic perennial will grow almost anywhere, in any type of soil and looks statuesque in a large terracotta pot. Young tender leaves are best used in soups and for flavoring rice and pasta.
Height: 24–28 inches
Spread: 24–28 inches
Hardiness: Fully hardy plants
Soil Preference: Well-drained soil, moist soil
Sun or Shade: Full sun

No comments:

Post a Comment