Игра в бирюльки в четыре руки - Еще немного о зире, вавилонской башне и ботанических названиях:
Римский тмин (Cuminum Cyminum L.) — однолетнее травянистое растение, дико растущее в северной Африке и на юге Испании; на Сицилии и Мальте часто разводится, как пряное и медицинское растение. Плоды его, по величине вдвое крупнее плодов обыкновенного тмина, сильно ароматичные и остро-горькие на вкус.
В современной Европе кумин мало известен, хотя и считался довольно обычной специей в XIII–XIV веках, пока не был окончательно вытеснен тмином. Сегодня кумином пользуются разве что французы, испанцы и португальцы — они кладут его в колбасы, в блюда из риса и фаршированных овощей, да голландцы добавляют семена в свои сыры.
Тем не менее, кумин — одна из популярнейших специй мира. Особенно любят её в Латинской Америке, Северной Африке и Азии.
Мексиканцы, большие любители comino (так здесь именуют кумин), добавляют порошок из его молотых семян вместе с перцем чили в различные соусы, супы и приправы, а также в знаменитое «чили-кон-карне» (chile con carne).
Кстати, в большинстве переводных источников под тмином подразумевается именно зира или кумин, эта путаница имеет давние корни и отражена в названиях этих растений в разных языках (скажем, на хинди Cuminum cyminum назывется Jeera или Safaid jeera, а Bunium persicum - Kala jeera, Shahi jeera, Chahi jeera, Kashmiri jeera - т.е. оба вида так или иначе названы jeera, в европейских языках названия обоих видов присходит о слов cumin или kamon - т.е. путаница та еще).
- в Индии - "jeera", в Англии - кумин, в Германии - индийский тмин, а в Средней Азии - зира.
И если в рецептах индийской или, скажем, тайской кухни увидите слово "тмин" - смело меняйте его на кумин - в большинстве азиатских стран тмин не известен и вкус и аромат его совершенно чужд их блюдам. Вообще, как пряность тмин распространен гораздо меньше по сравнению с кумином, и наиболее часто его употребляют в скандинавских кухнях, немецкой и прибалтийской, а так же в составе хариссы, широко употребимой на севере Африки.
Sow outdoors - May. (De Ree)
'via Blog this'
Monday 28 April 2014
Friday 25 April 2014
Angelica Herb Plants.
- Angelica Propagation – How To Propagate Angelica Herb Plants:
- http://www.laundryetc.co.uk/2010/04/22/an-obsession-with-angelica/
- Martha Washington's Great Cake
'via Blog this'
- http://www.laundryetc.co.uk/2010/04/22/an-obsession-with-angelica/
- Martha Washington's Great Cake
'via Blog this'
Wednesday 23 April 2014
Gardening News, Tips & Advice.
Gardening News, Tips & Advice from My Garden School Blog | MyGardenSchool:
-June
Start sowing Florence fennel from mid month to sidestep cool spring nights.
This will also avoid the plants' sensitivity to increasing day length and prevent bolting.
'via Blog this'
-June
Start sowing Florence fennel from mid month to sidestep cool spring nights.
This will also avoid the plants' sensitivity to increasing day length and prevent bolting.
'via Blog this'
Tuesday 15 April 2014
Рассада.
Чудо-урожай | VK:
Практическое осуществление этих советов природы хорошо вписывается в систему органического самовосстановительного земледелия. Например, после уборки предшествующей культуры в августе или начале сентября на грядках, предназначенных, согласно плодосмену, в будущем году под овощи или картофель, я высеваю озимую рожь, после зимовки ко времени высадки рассады травостой ржи достигает 20-40 см высоты. Вот и готов теплый, воздухонепроницаемый естественный «пуховой платок» для рассады. На месте будущей лунки убираю растения ржи с корнями и высаживаю рассаду. В затишке, в легкой полутени она отлично приживается, энергично развивается. Как только ей станет тесновато, осветляю рассаду, т. е. рожь срезаю под корень и оставляю на месте в качестве мульчи. Получается укрывающий слой до 10-15 см, который надежно притеняет почву, глушит сорняки, держит влагу, обеспечивает мягкую комплексную, постоянную подкормку за счет вымываемых их мульчи питательных веществ, сглаживает перепады температуры. Кроме того, стебли ржи на солнце отбеливаются, хорошо отражают солнечные лучи, дополнительно подсвечивая окрепшие растения. Как говорится, дешево и сердито.
Если не оказалось засеянных озимыми грядок - не беда. Как только оттает почва, сразу высеваю фацелию, бобы или другие быстрорастущие холодостойкие растения. Ко времени высадки рассады они тоже образуют хорошее укрытие, своего рода кулисы, обеспечивающие комфорт набирающей силу рассаде.
Подобная технология оказалась эффективной на рассаде капусты, огурцов, томатов. Другие культуры пока не проверял. В случае угрозы сильного возвратного заморозка можно просто накинуть пленку или легкое укрытие прямо на покровные растения.
И еще: ментор сделал свое дело, - освободи место под солнцем. Но не на грядке. Кулисы лучше не выдергивать, а срезать чуть ниже узла кущения или корневой шейки и оставлять на месте. Корни, отмирая, делаю почву пористой, обогащают органикой.
Иван Замяткин, член общества «Народный опыт».Рассада
'via Blog this'
Практическое осуществление этих советов природы хорошо вписывается в систему органического самовосстановительного земледелия. Например, после уборки предшествующей культуры в августе или начале сентября на грядках, предназначенных, согласно плодосмену, в будущем году под овощи или картофель, я высеваю озимую рожь, после зимовки ко времени высадки рассады травостой ржи достигает 20-40 см высоты. Вот и готов теплый, воздухонепроницаемый естественный «пуховой платок» для рассады. На месте будущей лунки убираю растения ржи с корнями и высаживаю рассаду. В затишке, в легкой полутени она отлично приживается, энергично развивается. Как только ей станет тесновато, осветляю рассаду, т. е. рожь срезаю под корень и оставляю на месте в качестве мульчи. Получается укрывающий слой до 10-15 см, который надежно притеняет почву, глушит сорняки, держит влагу, обеспечивает мягкую комплексную, постоянную подкормку за счет вымываемых их мульчи питательных веществ, сглаживает перепады температуры. Кроме того, стебли ржи на солнце отбеливаются, хорошо отражают солнечные лучи, дополнительно подсвечивая окрепшие растения. Как говорится, дешево и сердито.
Если не оказалось засеянных озимыми грядок - не беда. Как только оттает почва, сразу высеваю фацелию, бобы или другие быстрорастущие холодостойкие растения. Ко времени высадки рассады они тоже образуют хорошее укрытие, своего рода кулисы, обеспечивающие комфорт набирающей силу рассаде.
Подобная технология оказалась эффективной на рассаде капусты, огурцов, томатов. Другие культуры пока не проверял. В случае угрозы сильного возвратного заморозка можно просто накинуть пленку или легкое укрытие прямо на покровные растения.
И еще: ментор сделал свое дело, - освободи место под солнцем. Но не на грядке. Кулисы лучше не выдергивать, а срезать чуть ниже узла кущения или корневой шейки и оставлять на месте. Корни, отмирая, делаю почву пористой, обогащают органикой.
Иван Замяткин, член общества «Народный опыт».Рассада
'via Blog this'
Sunday 13 April 2014
Clematis.
BBC Two - Gardeners' World, 2012, Episode 4:
Monty plants
Clematis paniculata. Group 1 - flowers between May and June, no pruning, scented. -New Zealand species, Clematis paniculata, in NZ it flowers in the spring.
Clematis 'Alba Luxurians'. Group 3 - Flowering period: July to September, prune hard.
Clematis 'John Huxtable'. Group 3 - Bloom Time: June to September, prune hard.
Clematis and their groupings can be confusing.
Flowering time determines how and when to prune.
There are three basic groups;
Group 1 includes the early flowering species and their hybrids, they include Clematis alpina, C. armandii and C. Montana.
Group 2 contains the large ‘dinner-plate’ flowering hybrids that flower mid-season in May and June; these include popular varieties like, Nelly Moser and The President, Half hardy and slow to establish.
Group 3 are the mid to late season flowers and include large late-flowering clematis and the delicate viticellas.
Clematis like their heads in the sun and their roots in the shade, so when planting, plant them deep.
Monty Don digs a hole at least twice the depth of the pot, then adds plenty of his home made garden compost before planting.
After watering well, Monty finishes off with another thick layer of compost.
This will provide the feed and moisture retentive conditions they need to thrive.
Сlematis "bible" website
'via Blog this'
Clematis paniculata. Group 1 - flowers between May and June, no pruning, scented. -New Zealand species, Clematis paniculata, in NZ it flowers in the spring.
Clematis 'Alba Luxurians'. Group 3 - Flowering period: July to September, prune hard.
Clematis 'John Huxtable'. Group 3 - Bloom Time: June to September, prune hard.
Clematis and their groupings can be confusing.
Flowering time determines how and when to prune.
There are three basic groups;
Group 1 includes the early flowering species and their hybrids, they include Clematis alpina, C. armandii and C. Montana.
Group 2 contains the large ‘dinner-plate’ flowering hybrids that flower mid-season in May and June; these include popular varieties like, Nelly Moser and The President, Half hardy and slow to establish.
Group 3 are the mid to late season flowers and include large late-flowering clematis and the delicate viticellas.
Clematis like their heads in the sun and their roots in the shade, so when planting, plant them deep.
Monty Don digs a hole at least twice the depth of the pot, then adds plenty of his home made garden compost before planting.
After watering well, Monty finishes off with another thick layer of compost.
This will provide the feed and moisture retentive conditions they need to thrive.
Сlematis "bible" website
Wednesday 9 April 2014
Planted potatoes.
Sharpes Express
heritage potatoes
JUN - First Early
Charlotte
JUL - Second early
Arran Pilot
RHS Award
JUN - First Early
Wilja
JUL- Second Early
посажено раньше - Anya
cross between Desiree and Pink Fir Apple
Second Early
купить Vivaldi - Low on carbohydrates and calories – the potato for slimmers
The British Potato Variety Database
Subscribe to:
Posts (Atom)